Rezept: Sommerlicher Kaiserschmarrn mit frischen Erdbeeren

Das Rezept für diesen leckeren Kaiserschmarrn mit frischen Erdbeeren passt perfekt in die Erdbeerzeit. Kaiserschmarrn selber machen ist ganz einfach und geht schnell. Mit den frischen Erdbeeren wird das Rezept fruchtig und bekommt ein paar extra Vitamine. So lecker und fluffig!

Rezept: Kaiserschmarrn mit frischen Erdbeeren als fruchtig-leckeren Nachtisch

Rezept für fluffigen Kaiserschmarrn mit frischen Erdbeeren

Wir hatten Heißhunger auf Kaiserschmarrn und noch jede Menge Erdbeeren im Kühlschrank. Und was würde da besser zusammenpassen als beides zu kombinieren? Also gab es bei uns am Wochenende in einer nächtlichen Spontan-Aktion dieses leckere und schnelle Rezept für Kaiserschmarrn.

Zutaten (für 2 Portionen)

•  4 Eier
• 30g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 375ml Milch
• 125g Mehl
• Butter
• Puderzucker
• 500g frische Erdbeeren

Zubereitung

1. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Milch und Mehl nach und nach zugeben.
3. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen. Teig portionsweise von beiden Seiten darin backen und anschließend verzupfen.
5. Mit Puderzucker bestreuen und mit den Erdbeeren belegen.

Rezept für Kaiserschmarrn mit frischen Erdbeeren: Fluffig & fruchtig lecker!

Kaiserschmarrn mit Erdbeeren: Marinieren oder nicht?

Zuerst hatte ich überlegt, ob ich die Erdbeeren noch mit Orangensaft und Holunderblütensirup marinieren soll, aber dann entschied ich mich doch für klein geschnittene Erdbeeren pur, die schließlich auch so sehr lecker sind. Einen Erdbeerkuchen möchte ich auch noch unbedingt backen, bevor die Erdbeersaison wieder vorbei ist.

Falls ihr aber eure Erdbeeren marinieren möchtet, um sie zum Kaiserschmarrn zu servieren, probiert folgende 2 Rezepte aus:

• Die gewaschenen Erdbeeren halbieren oder vierteln. Den Saft einer ausgepressten Orange und 25 g Zucker dazu geben und ziehen lassen.
• Oder: 4 Stile Pfefferminze waschen. Die Blättchen von den Stielen zupfen und klein hacken. 4 EL Orangensaft, 1 EL Honig, 1 Päckchen Vanillezucker mit der Pfefferminze verrühren. Die Erdbeeren damit marinieren.

Rezept für sommerlichen Kaiserschmarrn