Mood Food gegen den Winterblues + Rezept Healthy Chili-Mousse-au-Chocolat

Heute zum → Tasty Tuesday gibt es in Zusammenarbeit mit nu3 einen Beitrag zum Thema Mood Food. Und passend dazu auch ein leckeres Rezept für gesundes Chili-Mousse-au-Chocolat. Wer kennt es nicht? Wenn im Winter das Wetter nur noch trüb und grau ist, sich die Sonne kaum noch blicken lässt und wir uns am liebsten Drinnen im Warmen verkriechen, sinkt schnell mal die Stimmung. Die Ursache ist der Mangel an Tageslicht. Doch gute Laune kann man mit dem richtigen Speiseplan auf die Sprünge helfen.

Top 10 Mood Foods

Die richtigen Lebensmittel auswählen: Tryptophan

1. Chili
2. Ingwer
3. Dunkle Schokolade
4. Vanille
5. Bananen
6. Datteln
7. Beeren
8. Cashewkerne
9. Feigen
10. Ernüsse

Ganz vorne dabei ist die Chili. Ihr natürlicher Scharfstoff Capsaicin bringt den Kreislauf in Schwung und sorgt dafür, dass unser Gehirn Endorphine ausschüttet. Diese Glückshormone tragen zur Entspannung und positiven Stimmung bei. Ähnlich funktioniert das auch beim Ingwer, dessen Gingerol die Glückshormone im Gehirn freisetzt.

Rezept: Healthy Chili-Mousse-au-Chocolat

 

Da Schokolade bekanntlich glücklich macht, leider aber auch mit ordentlich Kalorien zu Buche schlägt, gibt es heute ein Rezept für eine gesunde Mousse-au-Chocolat. Sie enthält jede Menge Glücklichmacher als Zutaten und ist gesund. Kalorienmäßig schlägt sie zwar auch ordentlich zu (immerhin sind zwei Avocados enthalten), doch handelt es sich dabei nicht um leere Kalorien. Reich an Nährstoffen und Mood Food Zutaten schmeckt sie richtig lecker und sorgt für gute Laune.

Zubereitung

• Zuerst müsst ihr die Datteln für 30 Minuten in Wasser einweichen.
• In der Zwischenzeit löst ihr am besten mit einem großen Löffel das Fruchtfleisch der Avocado heraus und hackt schon einmal die dunkle Schokolade.
• Dann gebt ihr die Datteln, die Avocado und die Kakao-Nibs in einem Mixer und püriert alles fein. Ich habe übrigens einen Stabmixer genommen, das funktioniert auch gut.
• Falls die Masse zu fest wird, gebt einfach etwas vom Einweichwasser der Datteln dazu.
• Anschließend kommt zur Masse noch das Kakaopulver, die Chili, der Kokosblütenzucker und das Vanillepulver. Wieder alles gut pürieren.
• Jetzt geht es schon an das Anrichten. Verteilt die Masse auf kleine Schüsseln und garniert sie mit der gehackten Schokolade. Die Gläser für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Je nachdem wie große eure Gläser sind, ergibt das etwa zwei bis vier Gläschen leckeres Chili-Mousse-au-Chocolat 🙂

 

Superfood: Kakao-Nibs & rohes Kakaopulver

 

Wenn ihr euch fragt was Kakao-Nibs sind, hier die Antwort. Ich wusste es vorher nämlich auch nicht 😉 Kakao Nibs bestehen aus rohen gebrochenen Kakaobohnen und haben einen zart-herben Geschmack. Sie sind eine gesunde und leckere Alternative zu Schokolade und können zum Beispiel für Rezepte oder auch als Zutat im Müsli oder Joghurt verwendet werden.

Roher Kakao enthält viel Magnesium, Calcium und sorgt für die Produktion von Glückshormonen. Er erhöht den Serotoninspiegel im Gehirn und stimuliert die Ausschüttung von Endorphinen. In herkömmlichen Schokoladenprodukten besitzt die gesunde Kakaobohne nicht mehr den Nährwertgehalt einer frischen und rohen Kakaobohne, da sie bei hohen Temperaturen geröstet werden. Je roher die Kakaobohne im verarbeiteten Produkt ist, umso mehr Nährstoffe enthält sie noch.

Was ist Kokosblütenzucker?

 

Kokosblüttenzucker wird aus dem Nektar der Kokospalmen-Blüte gewonnen und moderat erhitzt, so dass ein Sirup und in Folge dann eine kristalline Konsistenz ensteht. Kokosblütenzucker hat einen niedrigen glykämischen Index und ist daher auch für Diabetiker geeignet. Er schmeckt übrigens nicht nach Kokos, sondern ähnliche wie brauner Zucker leicht nach Karamell. Man kann ihn wunderbar zum Süßen von Kaffee, Tee oder Kakao verwenden oder wie hier im Rezept zum Backen oder Kochen.

Ich hoffe euch hat mein Tasty Tuesday Beitrag zum Thema Mood Food und das Rezept für die Chili-Mousse-au-Chocolat gefallen! Falls ihr sie ausprobieren solltet, lasst mich gerne wissen, wie sie euch geschmeckt hat!