{Tasty Tuesday #22} Lieblingskeksrezept – Vegane Schoko-Nuss-Cookies

 Zubereitung

1. Holt die Margarine am besten schon einige Zeit vorher aus dem Kühlschrank, damit ihr sie gut verarbeiten könnt und sie nicht zu hart ist.
2. Heizt den Ofen auf 190 Grad vor.
3. Nun beginnt ihr mit dem Vermischen der Zutaten. Vermengt die Margarine, den Zucker und den Vanillezucker so lange in einer Schüssel mit dem Rührgerät, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Dann vermischt ihr in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Natron, Salz und den
   gemahlenen Haselnüssen und gebt die Margarine-Zucker-Masse dazu. Anschließend alles gut durchkneten.
5. Die Zartbitterschokolade am besten in grobe Stückchen hacken und mit den gehackten Mandeln zum Teig geben. Ihr könnt die Schokolade natürlich auch kleiner hacken oder fertige Schokodrops verwenden, um euch diesen Arbeitsschritt zu sparen. Ich mag so große Schokostücke in den Keksen aber sehr gerne. Dann den Teig und die Nüsse / Schokolade gut vermengen.
6. Das Blech mit Backpapier auslegen. Formt aus dem Teig kleine Taler und drückt sie
   auf dem Blech noch etwas flach. Passt auf, dass genug Abstand zwischen den
   Cookies ist, da diese beim Backen noch etwas aufgehen. Etwa 9-12 Minuten lang backen und
   auf keinen Fall zu dunkel werden lassen, sonst schmecken sie nicht mehr
   so gut. Also schön den Ofen im Auge behalten. Nach dem Backen auf einem Gitter gut abkühlen lassen.